Les tomates sont des fruits frais, juteux qui rappellent le soleil et l’été. Les peler n’est pas très commun mais cette opération change radicalement leur goût et leur enlève une grande partie de leur acidité.
Lorsqu’on fait une sauce, on obtient un résultat complètement différent selon qu’on pèle les tomates ou non.
Même si cette opération est quelque peu délicate, elle en vaut largement la peine.
Pour peler des tomates facilement et rapidement, il faut suivre les étapes suivantes :
- Laver les tomates, enlever la queue et couper une croix légèrement profonde sur le dessous du fruit. Cette croix permettra d’avoir une prise sur la peau.
- Remplir un grand bol ou un saladier d’eau froide et de glaçons.
- Mettre une casserole pleine d’eau sur le feu et la porter à ébullition.
- Plonger les tomates dans l’eau bouillante.
- Laisser les tomates 30 secondes dans l’eau chaude. La peau des tomates devrait commencer à se détacher.
- Retirer les tomates et les mettre immédiatement dans le bol d’eau glacée.
- Laisser les tomates dans l’eau glacée et les retirer au bout de quelques secondes.
- Peler les tomates avec les doigts, la peau devrait se détacher très facilement.
- Si la peau ne se détache pas facilement, utiliser un couteau pointu pour enlever la peau qui reste sur la tomate.
Il existe des centaines de recettes qui incluent la tomate : la sauce tomate, les lasagnes…C’est le moment de vous faire plaisir, avec ce produit délicieux et bon pour la santé.
