Le patrimoine culinaire français est vraiment très riche. En effet, nous avons beaucoup de spécialités, qu’elles soient sucrées ou salées, dont nous sommes fiers.
De ce fait, il est facile de faire plaisir à nos invités, lorsque nous organisons un repas. Difficile d’être à court d’idée.
Savez-vous ce que vous allez proposer à vos convives, en dessert ? Et si vous optiez pour la célèbre Charlotte aux fruits ?
Nous allons vous proposer la recette fraise, même s’il est possible de réaliser une Charlotte au chocolat, ou une Charlotte aux poires. Dans cet article, vous allez trouver la recette, afin que vous puissiez la réussir au mieux.
Recette Charlotte aux fraises : les ingrédients dont vous avez besoin
Pour cette recette de charlotte aux fraises, vous avez besoin :
De 150 grammes de sucre en poudre
D’un peu d’alcool de fraise
De 5 feuilles de gélatine
De 500 grammes de fraises fraiches
D’un citron
De 25 biscuits à la cuillère
De sucre vanillé
De 50 centilitres de crème.
Bien évidemment, vous aurez également besoin d’un moule à Charlotte.
La recette de la Charlotte aux fraises
Réalisez un sirop
Pour ce faire, il vous suffit de mélanger 15 centilitres d’eau et 80 grammes de sucre, puis de porter à ébullition.
Une fois que cela est fait, laissez refroidir, puis ajouter l’alcool de fraise.
Mixez les fraises
Lavez et préparez les fraises. Laissez-en une dizaine de côté.
Placez les autres dans un mixeur, puis activez votre appareil, jusqu’à obtenir une mousse aux fraises bien lisse.
Pour récupérer le coulis de fraises, il vous suffit de passer cette purée dans une passoire.
La préparation du coulis
Pour le coulis, prélevez- en un quart, puis faites le chauffer avec les feuilles de gélatine et le sucre.
Mélangez ensuite la préparation chaude à la préparation froide.
La préparation de l’appareil
Pour cette préparation, battez la crème jusqu’à obtenir la texture d’une chantilly, ajoutez le sucre vanillé.
Cette préparation sera ensuite ajoutée au coulis réalisé précédemment.
La mise en forme
Tapissez le moule avec des biscuits à la cuiller juste trempés dans le sirop. Ensuite, réalisez des couches de crème, et des couches de fraises coupées, puis terminez avec des biscuits.
Voilà, votre Charlotte est prête !
